RESEPI: UDANG SALTED EGG YANG MUDAH DISEDIAKAN

Cik TK 12:30 PTG

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Kebelakangan ini Cik TK disebabkan tiada keperluan untuk keluar Cik TK hanya duduk dirumah. Disebabkan itu, Cik TK pun craving nak makan macam-macam atau dalam bahasa melayunya kita panggil mengidam. Bukan orang mengandung sahaja yang mengidam okay? Sesiapa pun boleh ya!

Tekak ni rasa macam nak makan sesuatu yang ada telur masin / salted egg. Sedapnyaaa! Jadinya terus bertanya dengan pakcik Google kan, masakan salted egg apa yang mudah dan senang untuk dibuat.

Dah puas belek, maka dapatlah hasilnya menu malam tadi 'Udang Telur Masin' ataupun 'Udang Salted Egg'! Tapi untuk hidangan ini Cik TK saja tambahkan sekali cakefish, kerana ada yang tak makan udang dirumah (alergik). Nak tahu cara membuatnya? Jom sama-sama kita belajar cara membuatnya di bawah:

Inilah hasilnya! Cubaan pertama dan berjaya!
Enak, lazat, rasa lemak-lemak gitu dan terasa flavour telur masinnya.

Resepi Udang Salted Egg

Bahan-bahan:

15 ekor udang yang telah dibersihkan
2 batang fishcake - Cik TK potong segitiga
Lada sulah secukupnya - boleh juga guna lada hitam
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Tepung jagung secukupnya
3 sudu besar butter - Cik TK tukar pakai marjerin kerana butter rupanya habis
2 ulas bawang putih - cincang
2 tangkai daun kari
2 batang cili padi - hiris nipis. Tambah lagi kalau nak pedas
200ml susu full cream - Cik TK pakai susu tepung Everyday.
Serbuk telur masin secukupnya - ini bahan paling penting! Kuantiti? Cik TK main tuang-tuang sampai dapat rasa yang Cik TK nak.

Note: Kalau nak pakai telur masin, gunakan beberapa biji kuning telur masin yang telah direbus dan dihancurkan.

Cara-caranya:

Perapkan seketika udang bersama garam dan lada sulah. Kemudian salutkan dengan tepung jagung. Fishcake juga salutkan dengan tepung jagung.
Panaskan minyak dan goreng udang dan fishcake yang disalut tadi. Jangan goreng terlalu lama. Kemudian angkat dan toskan. Ketepikan.
Pada kuali lain, cairkan mentega atau marjerin. Kemudian tumiskan bawang putih, cili padi dan daun kari hingga naik bau.
Kemudian masukkan susu dan serbuk telur masin. Kacau rata hingga mendidih. Sambil-sambil tu, kalau perlu perasakan dengan garam.
Akhir sekali masukkan udang dan fishcake tadi. Kacau rata hingga kuah sedikit pekat dan semuanya bersalut. Matikan api dan sedia untuk dihidang!

Selamat mencuba!